ingredients
- dos ous sencers
- un pessic de sal
- 30gr de sucre moré
- dues cullerades d'oli d'oliva verge extra
- compota de poma
- 90gr de farina d'ametlla
- dues pomes tallades a llesques
per fer la compota de poma:
- 400gr de pomes "golden"
- 70gr d'aigua
- el suc de mitja llimona
- un tros de branca de canyella (opcional)
també necessitem:
- gelea de poma per pintar la fruita
- un motlle de 20cm de diàmetre
- mantega per untar
- paper de forn per folrar el motlle
preparació
-primer, farem la compota: pelem els 400gr de pomes, retirem el cor amb les llavors i les tallem a daus petits
-els posem en un cassó, amb el suc de llimona, l'aigua i si és el cas, la canyella
-ho posem al foc i ho coem a foc baix, durant uns 20 minuts, o, fins que no quedi suc i sembli que vulgui caramelitzar
-retireu del foc i deixeu refredar a temperatura ambient...
-escalfeu el forn a 180ºC, amb turbo o bé, amb calor dalt i baix
-unteu el motlle amb mantega i folreu-lo completament amb paper de forn, (abans, humitegeu el paper, per manejar-lo millor)...
-afegiu les dues cullerades d'oli i quan estigui ben integrat, afegiu la farina d'ametlla
-per últim, amb una espàtula, barregeu-hi la compota de poma
-aboqueu la pasta dins del motlle...
-peleu les dues pomes, retireu el cor i llesqueu-les
-repartiu-les per damunt de la pasta...
- enforneu i coeu durant 25 minuts
- retireu del forn, desmotlleu i deixeu reposar damunt d'una reixeta, fins que estigui completament fred
-per acabar, desfeu la gelea de poma al bany-maria i pinteu la fruita...
bons dolços!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada