Timbal de patata carabassa i pernil curat

ingredients

per a tres persones

• 300gr de patates netes i pelades
• 150gr de carabassa sense pell ni llavors
• 150gr de botifarra blanca
• 4 alls tendres
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• oli d'oliva verge extra

també necessitem:

• 150gr de pernil ibèric o curat en llesques molt fines
• llavors de sésam

preparació

-tallem la patata i la carabassa a rodanxes, les cobrim d'aigua amb un polsim de sal i coiem, fins que estigui ben cuit...

-escorrem l'aigua, ho amanim amb un raig d'oli i un polsim de sal, i ho aixafem amb una forquilla, no cal deixar-ho fi, millor una mica grosser...

-apart, en una paella sense oli, torrem les llesques de pernil...

- fins a fer-les cruixents...

-ho reservem

-torrem les llavors de sésam, en una paella sense oli i les reservem

-tallem la botifarra a daus petits i els fregim lleugerament amb els alls tendres trossejats

-ho afegim al aixafat de patata...

-ho barregem bé...

-posem un cercol a cada plat i repartim el farcit entre els tres

-retirem el cercol...

-hi posem el cruixent de pernil al damunt i empolsem amb el sésam torrat...

i, desitjo que us agradi!