Crema de porro i poma

ingredients

per a 4 persones

• 300gr de porro
• 100gr de ceba dolça
• 300gr de poma "Golden"
• 750gr de brou de verdures
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

també necessitem:

• 12 gambes pelades

preparació

Escaldeu les gambes, en aigua bullint amb sal, coeu-les durant tres minuts.

Escorreu-les i refredeu en aigua freda. Reserveu...

Peleu el porro i la ceba, talleu tot a trossos i sofregiu-ho, en una olla, amb un raig d'oli.

Quan comenci a estar transparent, afegiu la poma, pelada, sense llavors i trossejada.

Poseu l'aigua, saleu i bulliu, durant 30 minuts.

Tritureu ben fi i coleu la crema amb el colador xinès...

Porteu a la taula, ben calent, en bols individuals, amb tres gambes en cada bol i amb un polsim de pebre negre al damunt...

bon profit!