Allada de cuixetes de pollastre amb patates

ingredients

per a 4 persones

• 8 cuixetes de pollastre
• farina per enfarinar
• 10 alls sencers amb pell
• 10 alls laminats
• 200cc de vi ranci
• 150cc de vi blanc sec
• julivert picat
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per acompanyar:

• patates petites
• sal
• pebre negre molt
• pebre vermell dolç
• oli d'oliva verge extra

preparació

Coem les patates amb pell, en una olleta, amb aigua, més o menys, durant 30 minuts. 

Comprovem que estiguin cuites i les deixem refredar, per pelar-les millor.

Retirem la pell de les cuixes, salpebrem i enfarinem...

Poseu un bon raig d'oli, en una paella fonda o en una cassola, peleu i lamineu els 10 alls, i daureu-los lleugerament, quan comencin a ballar dins de l'oli calent, retireu-los i en el mateix oli, poseu els altres 10 alls sencers i sense pelar i les cuixes de pollastre.

Quan hagin enrossit...

Retirem els alls sencers amb que hem cuit el pollastre, no els utilitzarem.

Després, fem una picada amb el julivert i els alls laminats i daurats que tenim reservats...

i ho afegim a la cassola junt amb els vins...

deixem evaporar l'alcohol, tapem la cassola i coem fims que el pollastre esta ben cuit.

Mentre, pelem les patates que teníem cuites, les posem, dins del cistell de la fregidora d'aire, (amb un paper de forn a la base, que pugi una mica pel lateral), les aixafem lleugerament amb una cullera, salem, posem un polsim de pebre negre i de pebre vermell dolç...

programem 18 minuts, a 185º i coem, tot vigilant que no es cremin, peró si, que estiguin una mica cruixents.

Portem el pollastre calent a la taula, amb les patates al costat...

desitjo que us agradi!