ingredients
per a 4 persones
- 500gr d'arròs bomba
- 500gr de pebrots (vermells, verds i grocs)
- 180gr de ceba
- 4 grans d'all
- 180cc de vi blanc sec
- una cullerada de polpa de nyora
- 1'750 litres de brou de verdures
- 100gr d'oli d'oliva verge extra
- sal
- julivert picat
- encenalls de parmesà
preparació
Peleu els alls i lamineu-los, daureu-los lleugerament, amb els 100gr d'oli d'oliva...
afegiu la ceba tallada ben petita i als dos minuts, els pebrots, nets, sense llavors, ni pell blanca, tallats a bastonets...sofregiu fins que estigui confitat.Mulleu amb el vi blanc, deixeu evaporar l'alcohol...
afegiu l'arròs i deixeu-lo coure uns minuts junt amb el sofregit...
afegiu l'arròs i deixeu-lo coure uns minuts junt amb el sofregit...
Després, aneu posant el brou, (ben calent, a punt de bullir), en tres o quatre vegades, afegint-lo quan l'arròs s'ha begut l'anterior.
Abans de retirar la paella del foc, afegiu el julivert picat.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada