Arròs amb pebrots de colors i parmesà



ingredients

per a 4 persones
  • 500gr d'arròs bomba
  • 500gr de pebrots (vermells, verds i grocs) 
  • 180gr de ceba
  • 4 grans d'all
  • 180cc de vi blanc sec
  • una cullerada de polpa de nyora
  • 1'750 litres de brou de verdures
  • 100gr d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • julivert picat
  • encenalls de parmesà

preparació

Peleu els alls i lamineu-los, daureu-los lleugerament, amb els 100gr d'oli d'oliva...
afegiu la ceba tallada ben petita i als dos minuts, els pebrots, nets, sense llavors, ni pell blanca, tallats a bastonets...
sofregiu fins que estigui confitat.
Mulleu amb el vi blanc, deixeu evaporar l'alcohol...
afegiu l'arròs i deixeu-lo coure uns minuts junt amb el sofregit...
Després, aneu posant el brou, (ben calent, a punt de bullir), en tres o quatre vegades, afegint-lo quan l'arròs s'ha begut l'anterior.
Abans de retirar la paella del foc, afegiu el julivert picat.
Poseu els encenalls pel damunt.....i a la taula!!

desitjo que us agradi!



Comentaris