Timbal d'arròs amb bolets panses, orellanes i salsa de pebrot

ingredients

per a 4 persones

• 150gr d'arròs "bomba"
• 80gr de ceps frescos o congelats 
• una ceba 100gr
• 1/2 pebrot vermell
• 20gr de panses de corinti
• 4 orellanes
• 60gr de vi blanc sec
• 400gr de brou de carn o de verdures
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• dues cullerades d'oli d'oliva verge extra

per la salsa de pebrot:

• pebrot vermell escalivat 150gr
• 100cc de llet evaporada "ideal"
• sal

preparació

Per fer la salsa: Tritureu amb la batedora, els pebrots i la llet evaporada, saleu i escalfeu la barreja al foc, sense parar de remenar, fins que espesseixi. Reserveu...

Talleu les orellanes a trossets i barregeu-les amb les panses. Reserveu...

Escalfeu l'oli en una cassola i sofregiu la ceba i el pebrot, tot tallat a trossets petits.

Quan la ceba, comenci a transparentar, afegiu els ceps trossejats, després, als tres o quatre minuts, poseu l'arròs i a continuació, el brou a punt de bullir.

A mitja cocció, afegiu les panses i les orellanes i continueu coent, seguint les instruccions de l'envàs, uns 18 minuts...

Repartiu l'arròs, en els plats, ajudant-vos d'un cercol...

Poseu la salsa pel damunt i porteu a la taula...

bon profit!