ingredients
per a dues persones
- dues orades ració (en dos filets, sense pell, ni espina)
- 300gr d'escopinyes
- 3 o 4 patates petites
- 3 grans d'all
- una ceba petita
- 80cc de vi blanc sec
- dues cullerades de sofregit de tomata
- julivert picat
- una cdeta de polpa de nyora
- una cdeta de pebre vermell dolç
- brou de peix
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
Poseu les escopinyes en un bol, cobertes d'aigua freda i sal, deixeu-les al menys una hora, perquè deixin anar la sorra.
Després, les escorreu i les obriu al vapor. Reserveu.
Apart, peleu els alls, lamineu i daure-los en una cassola, amb tres cullerades d'oli, ben calent.
Quan estiguin daurats, afegiu la ceba. tallada a trossets, i quan aquesta, comenci a transparentar...
Després, afegiu el sofregit de tomata, la nyora, el pebre vermell dolç i les patates, pelades i tallades a rodanxes, no massa gruixudes.
Poseu un parell de cullers de brou de peix...
Tapeu la cassola i coeu a foc baix, fins que les patates estiguin toves, sense que se'ns desfacin, més o menys 12 minuts.
Passeu tot, patates i salsa, a un estri que pugui anar al microones...
poseu les escopinyes, (algunes amb closca i les altres sense), el julivert picat i els filets d'orada...
entreu la safata tapada, al microones i coeu durant 4 minuts.
Porteu a la taula, en la mateixa safata...
bon profit!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada