ingredients
per a 3 persones
- 3 picantons tallats a quarts
- 5 o 6 patates
- 4 o 5 carxofes
- 2 pastanagues
- 2 cebes
- 6 grans d'all sense pelar
- 1 cervesa (33cl)
- brou de pollastre
- sal
- pebre negre acabat de moldre
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
la picada:
- un grapat d'ametlles i avellanes torrades
- 1 torrada de pa
- 1 tomata madura
- julivert picat
- els 6 alls anteriors cuits i pelats
- 2 cullerades de maicena
preparació
Salpebreu els trossos de picantó, i daureu-los en la cassola, amb l'oli calent. junt amb els alls, sense pelar...
Retireu la carn i els alls, apart.
Peleu els alls i reserveu-los per fer la picada.
I en el mateix oli, sofregiu les cebes, pelades i tallades a rodanxes...
afegiu les pastanagues, també pelades i tallades a rodanxes...
quan la ceba comenci a estar transparent, incorporeu els trossos de picantó...
feu la picada, triturant tots els ingredients, menys la tomata...
desprès afegiu la tomata pelada i sense llavors i torneu a triturar.
Desfeu la picada amb una mica de brou, i incorporeu-la a la cassola, junt amb la cervesa.
Coeu 2 minuts, i tot seguit afegiu les patates pelades i trencades a trossos i les carxofes pelades i tallades a quarts.
Afegiu més brou, fins casi cobrir les patates, tapeu la cassola i coeu a foc baix, (millor dins del forn), fins que les patates estiguin cuites.
Porteu a la taula, ben calent....
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada