Pannacota de coco

 

ingredients

per a sis persones

• 600grs de llet de coco
• 100grs de nata de muntar 35% matèria grassa
• 3 fulles de gelatina neutra
• 60grs de sucre
• 1/2 cdeta d'essència de vainilla

també necessitem:

• gerds frescos o congelats
• 6 ramequins o 6 motlles de flam
• almíbar per untar (40gr d'aigua i 40gr de sucre)

preparació

Per fer l'almíbar: poseu el sucre i l'aigua, en un casó petit al foc, quan bulli i el sucre estigui desfet, retireu del foc i quan estigui fred, unteu les flameres. 

Hidrateu les fulles de gelatina, en un bol, amb aigua freda.

Apart, escalfeu la nata i el sucre, quan el sucre s'hagi desfet, retireu del foc, barregeu-hi les fulles de gelatina, espremudes i remeneu-ho be.

Afegiu-hi la llet de coco i l'essència de vainilla.

Repartiu entre els sis ramequins...

i reserveu a la nevera, al menys 4 hores.

Porteu a la taula amb dos o tres gerds al damunt...

bones postres!!