Arròs cremós amb fruita seca


ingredients

per a 4 persones
  • 400grs d'arròs bomba
  • 1'5 litres de brou de carn
  • 300grs de cansalada viada
  • una ceba
  • 5 o 6 orellanes
  • 5 o 6 prunes seques sense pinyol
  • dues cullerades de panses de corinti
  • julivert picat
  • una terrina de formatge "Mascarpone" (250gr)
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Talleu la cansalada a trossets i daureu-la amb un raig d'oli...
mentre, trossegeu les orellanes i les prunes i barregeu amb les panses...
quan la carn estigui feta, afegiu la ceba tallada a trossets petits i quan estigui ben confitada, les fruites seques i el julivert.
Coeu tot junt, dos minuts més... 
poseu l'arròs, daureu-lo una mica amb el sofregit...
afegiu dos o tres cullers de brou ben calent, i coeu fins que s'hagi absorbit casi completament, i així, aneu posant brou cada vegada que l'arròs quedi sec, fins a acabar el brou i l'arròs estigui al seu punt.
Retireu la cassola del foc i afegiu el formatge, remenant amb compte, fins a integrar-lo tot. 
Reserveu un parell de minuts, amb la cassola tapada i porteu a la taula...
que aprofiti!!


Comentaris