Arròs cremós amb fruita seca

ingredients

per a 4 persones

• 400grs d'arròs bomba
• 1'5 litres de brou de carn
• 300grs de cansalada viada
• una ceba
• 5 o 6 orellanes
• 5 o 6 prunes seques sense pinyol
• dues cullerades de panses de corinti
• julivert picat
• una terrina de formatge "Mascarpone" (250gr)
• sal
• oli d'oliva verge extra

preparació

Talleu la cansalada a trossets i daureu-la amb un raig d'oli...

mentre, trossegeu les orellanes i les prunes i barregeu amb les panses...

quan la carn estigui feta, afegiu la ceba tallada a trossets petits i quan estigui ben confitada, les fruites seques i el julivert.

Coeu tot junt, dos minuts més... 

poseu l'arròs, daureu-lo una mica amb el sofregit...

afegiu dos o tres cullers de brou ben calent, i coeu fins que s'hagi absorbit casi completament, i així, aneu posant brou cada vegada que l'arròs quedi sec, fins a acabar el brou i l'arròs estigui al seu punt.

Retireu la cassola del foc i afegiu el formatge, remenant amb compte, fins a integrar-lo tot. 

Reserveu un parell de minuts, amb la cassola tapada i porteu a la taula...

que aprofiti!!