ingredients:
- 500gr d'espinacs frescos
- 4 o 5 alls tendres
- 150gr de bacallà dessalat
- 4 ous sencers
- 200cc de nata de muntar
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
- 50gr de formatge parmesà ratllat
- 80gr de mozzarel-la ratllada
per fer la pasta brisa:
- 450gr. de farina de rebosteria
- 390gr. de mantega freda
- 1/2 cdeta. de sal
- 1/2cdeta. de sucre
- una mica d'aigua freda
també necessitem:
- un motlle de base desmuntable de 28cm
- paper de forn
preparació
Comencem fent la pasta: En un bol, barregem la farina i la mantega, fins que tingui el aspecte de sorra...
Afegim el sucre, la sal i una mica d'aigua, ho amassem, si cal afegim més aigua, (ben freda), fem una bola, la tapem amb paper film i la deixem reposar uns 15 minuts, en un lloc fresc...
Després, l'aplanem amb el corro, amb la pasta entre mig de dos papers de forn, deixant-la d'un gruix de 1/2 centímetre, més o menys, i la posem dins del motlle, amb un dels papers que em utilitzat, a la base.
Punxem la pasta amb una forquilla i reservem a la nevera...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Renteu i escaldeu els espinacs amb aigua i sal. Escorreu l'aigua i refredeu-los.
Després, els talleu, espremeu i fregiu-los amb un raig d'oli i els alls tendres trossejats.
Retireu del foc i afegiu-hi el bacallà esmicolat...
Aboqueu-ho dins del motlle, damunt de la la pasta...
enforneu i coeu durant 35 o 40 minuts, comproveu que estigui cuita de dins, retireu del forn i demotlleu.
Es pot menjar, tèbia, freda, o millor encara, calenta...
espero que us agradi!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada