ingredients
- fulles de pasta filo
- mantega fosa per pintar la pasta
- cues de gamba pelades
- tomatetes cirerol
- boles de mozzarel-la fresca
- orenga
- sal
- pebre negre acabat de moldre
- oli d'oliva verge extra
preparació
Podeu fer les tulipes de pasta filo, amb antelació, un o dos dies abans, una vegada cuites al forn, les deixeu refredar i les guardeu en una safata, sense tapar-les i en un lloc fresc.
Per fer-les, he fer servir motlles de fer magdalenes.
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Estendrem una fulla de pasta i la tallarem en quadrats, de manera que siguin una mica més grans que el motlle.
Els pintarem amb la mantega fosa i els posarem, un damunt de l'altre, fins a tres per cada motlle, pressionarem, per adaptarlos als motlles.
Enfornem i coem fins que la pasta estigui daurada. Reserveu...
Poseu les tomates cirerol, senceres i sense pelar, en una paella, amb un bon raig d'oli i un polsim de sal i de sucre.
Coeu a foc baix i amb la paella tapada, fins que estiguin confitades.
Salpebreu les cues de gamba i coeu-les en una paella, amb una mica d'oli o bé, les podeu coure al vapor.Escorreu l'aigua que porta la mozzarel-la i talleu-la a dauets, empolseu-la amb orenga, sal i pebre negre molt.
No ompliu les tulipes, fins just, abans de portar-les a la taula, perqué, s'humitejarien.
Ompliu-les, amb una gamba, dues tomatetes i quatre o cinc daus de mozzarel-la i una mica del suc de confitar les tomates...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada