Coca de carabassa, burrata i olives negres

ingredients

per fer la pasta:

• 500gr. de farina de rebosteria
• 125gr. d'oli d'oliva verge extra
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta. de llevat químic (Royal)
• 1/2 cdta. de sal

pel farcit:

• 500gr de carabassa pelada i sense llavors
• sofregit de tomata (fet a casa)
• dues cebes 
• 250gr de burrata o de mozzarel-la
• olives negres sense pinyol
• pipes de carabassa
• sésam
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Peleu la carabassa, talleu-la a daus i coeu-los amb poca aigua, fins que estiguin cuits. Reserveu.

Barregeu i amasseu els ingredients de la pasta. 

Feu una bola...

i reserveu en un bol untat d'oli, durant uns 30 minuts.

Passat el temps, escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix,

Estireu la pasta i poseu-la en una safata, folrada amb paper de forn...

Poseu sofregit de tomata, damunt tota la pasta...

després, les cebes, pelades i tallades a rodanxes fines...

Enforneu i coeu durant 30 minuts.

Retireu la pasta del forn, poseu el formatge esmicolat, els trossets de carabassa, les olives, el sésam i les pipes de carabassa.

A més a més, un polsim de sal, pebre i un generós raig d'oli pel damunt, enforneu de nou i coeu uns minuts més, fins que la pasta comenci a daurar-se...

bon profit!!