Crema d'espinacs i espàrrecs

ingredients 

per a 4 persones

• 300gr fulles d'espinacs frescos
• 250gr d'espàrrecs verds frescos
• 200gr de blanc de porro
• 300ml d'aigua
• julivert picat
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• 80ml de crema de llet
• formatge parmesà ratllat

preparació

Renteu i talleu el porro a talls, sofregiu-lo lleugerament, amb les tres cullerades d'oli, afegiu el julivert picat...

després, afegiu l'aigua, els espinacs nets i trossejats i els espàrrecs nets i sense la part estellosa, també tallats a trossets.

Salpebreu, poseu al foc i deixeu bullir durant 20 minuts.

Abans de retirar del foc, afegiu la crema de llet i després, tritureu-ho fins que quedi una crema ben fina.

Porteu calent a la taula, en bols individuals i amb el formatge parmesà pel damunt...

bon profit!!