Pizza amb salsa de tomata, olives i mozzarel-la




en aquesta, hi he afegit tonyina en oli!!

ingredients

per fer dues pizzes

pel farcit:

  • 1kg de tomates madures i fermes
  • 4 o 5 grans d'all
  • 1 cdeta de sucre
  • julivert picat
  • tonyina en oli (opcional)
  • orenga
  • pebre negre molt
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per fer la pasta:

  • 400gr de farina de rebosteria
  • 250gr d'aigua
  • 5gr de llevat fresc o bé, 2gr de sec
  • 1 cdeta de sal
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

també necessitem:

  • 100gr de formatge parmesà ratllat
  • 300gr de formatge mozzarel-la ratllat
  • olives verdes 

preparació

La nit anterior, barregeu tots els ingredients de la pasta, amasseu bé i feu una bola.
Poseu-la dins d'un bol, untat amb oli i tapat amb paper film...
reserveu tota la nit a la nevera.
L'endemá, una hora abans d'utilitzar la pasta, retireu de la nevera, (sense destapar-la),  i deixeu-la temperar...
Unteu els motlles amb oli.
Desprès, partiu la pasta en dos trossos, estireu cada tros per separat i poseu, cada un, dins d'una safata per anar al forn...
Deixeu reposar 30 minuts més.
Per fer el farcit: Renteu les tomates, peleu i talleu-les a daus ben petits.
Desprès, en una paella, amb 5 o 6 cullerades d'oli, sofregiu els alls picats i la tomata, amb el sucre, la sal i un polsim de pebre.
Quan quasi bé, hagi perdut tota l'aigua, afegiu l'orenga i el julivert picat, coeu 5 minuts més i retireu del foc...
Escalfeu el forn a 250ºC, calor dalt i baix.
Farciu les pizzes...
Podeu afegir-hi tonyina esmicolada...
Enforneu i coeu durant 7 minuts, retireu del forn, empolseu amb orenga i poseu els dos formatges pel damunt...
torneu a enfornar i coeu 5 minuts més a 200ºC.
Retireu dele forn, poseu les olives i per acabar, coeu 5 minuts...



espero que us agradarà!!


Comentaris