ingredients
per a 4 persones
- 8 talls de llom no massa prims
- beicon fumat
- 3 patates mitjanes
- una ceba
- 150cc de vi de xerés dolç
- 300cc de brou de carn
- 1 cullerada de maicena desfeta en tres cullerades de brou
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
preparació
Renteu les patates i poseu-les al foc, en una olla, cobertes d'aigua amb sal.
Coeu-les durant 25 o 30 minuts, comprobeu que estiguin cuites, retireu del foc i deixeu-les refredar.
Quan estiguin fredes, peleu i talleu a rodanxes.
Talleu cada tall de beicon, en tres tires, enganxeu una a cada tall de llom, amb un escuradents...
Talleu la ceba a trossets i sofregiu-la amb un raig d'oli.
Quan estigui tova, mulleu amb el vi de xerès, deixeu evaporar l'alcohol i després, afegiu el brou.
Tapeu la paella i coeu a foc baix durant 15 minuts.
Passeu la salsa pel colador xinès i torneu a posar-la al foc, afegiu la maicena desfeta en una mica de brou i quan comenci a espessir, poseu les rodanxes de patata, dins de la salsa, coeu dos minuts més i retireu fora del foc.
Coeu els talls de llom, en una planxa ben calenta, salpebreu i porteu a la taula, amb les patates i la salsa...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada