Arròs caldós amb faves i xoriço vermell

ingredients

per a 4 persones

• 300gr d'arròs bomba
• 300gr de faves (fresques o congelades)
• 150gr de cansalada magra
• 200gr de xoriço vermell fresc
• dos grans d'all
• 1/2 ceba
• 80cc de xerès
• més d'1 litre i mig de brou de verdures o de pollastre
• sal
• oli d'oliva verge extra

preparació

Talleu la cansalada a tallets...

i el xoriço a rodanxes, que no siguin molt primes...

En una cassola amb 3 o 4 cullerades d'oli, daureu lleugerament, la cansalada, afegiu la ceba i els alls, tot tallat a trossets petits.

Quan comenci a confitar-se, afegiu el xoriço i les faves, continueu la cocció un parell de minuts més...

mulleu amb el xerès, deixeu evaporar l'alcohol i després, afegiu l'arròs...

remeneu-ho bé, tot sofregint uns instants l'arròs...

ara, posarem el brou, en tres o quatre vegades, l'anirem afegint, cada vegada que l'arròs se l'hagi begut.

Porteu l'arròs a la taula, acabat de fer i en la mateixa cassola...

bon profit!!