Amanida d'arròs amb pollastre i fruita

ingredients

per a 4 persones

• dues petxugues de pollastre (deshossades i sense pell)
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• 250gr d'arròs "Basmati"
• dues pomes roges
• dues taronges

salsa per amanir:

• 4 cullerades de maionesa
• 4 cullerades de suc de taronja
• julivert picat

preparació

Barregeu els ingredients de la salsa per amanir i reserveu a la nevera...

Coeu l'arròs, segons les instruccions de l'envàs, escorreu i deixeu-lo refredar.

Filetegeu les petxugues i coeu-les a la planxa, amb unes gotes d'oli, sal i pebre.

Desprès talleu-les a daus o a tires i reserveu.

Renteu les pomes i una la peleu i la talleu a daus petits i l'altra, la filetegeu, sense pelar...

Peleu les taronges, sense deixar gens de pell blanca i també, una la talleu a daus i l'altra a mitges rodanxes...

Barregeu l'arròs, amb els trossets de poma, els de taronja i els daus de pollastre, amaniu amb la salsa i poseu-ho en un bol gran.

A tot el voltant, poseu les làmines de poma, alternant amb les de taronja.

I porteu a la taula ben fred...

bon profit!!