Pastís de pera i panses a la paella


ingredients

  • 350gr de farina de rebosteria
  • 3 ous sencers
  • 100gr de sucre
  • un pessic de sal
  • la pell de 1/2 taronja ratllada 
  • 1 cullerada de llevat químic "Roial"
  • 50gr d'anís dolç
  • 60gr de suc de taronja
  • 4 peres "Conference"
  • 3 cullerades de panses de corinti

també necessitem:

  • una paella de 22cm de base
  • paper de forn
  • mantega per untar
  • sucre glaç


preparació

Unteu la paella, amb mantega i enganxeu-hi paper de forn, que cobreixi la base i sobresurti  dels laterals...
Peleu tres peres, reserveu la quarta per després, retireu les llavors i talleu-les a llesques, repartiu-les per la base de la paella, damunt del paper...
Per fer la pasta: Tritureu el sucre amb la pell de taronja, (sense gens de pell blanca).
Afegiu els 3 ous sencers, el pessic de sal i bateu fins que comenci a fer escuma.
Després, poseu l'anís, el suc de taronja i per últim, la farina i el llevat, tamisats.
Remenant amb una espàtula, afegiu les panses i la quarta pera, també pelada i tallada a daus petits.
Aboqueu aquesta pasta, dins de la paella, amb compte, damunt de les llesques de pera...
Tapeu la paella i poseu-la al fogó, a foc baix, durant 15 minuts.
Després, donau-li la volta, com si fos una truita i coeu, (també amb tapa), 5 minuts més.
Desmotlleu deixeu refredar...

 desitjo que us agradi!

Comentaris