.jpg)
ingredients
per fer el bescuit:
- 200gr de farina de rebosteria
- 150gr de mantega
- 225gr de sucre
- 6 ous separats els rovells de les clares
- 1 cullerada de Nescafè
- 1 cullerada de llevat químic (Roial)
- motlle rodó de 22 o 24cm de diàmetre
per la crema de castanyes:
- 350gr de nata de muntar
- 300gr de puré de castanyes
- 150gr de sucre glaç
- 1 cullerada de Nescafè
- 1 cullerada de llet
per la cobertura:
- 150gr de xocolata fondant negra
- 150gr de nata de muntar
- 75gr de mantega
per adornar:
- castanyes cuites senceres
- perles de xocolata
- 100gr de nata muntada amb 1 cullerada de sucre glaç
preparació
Unteu el motlle amb mantega i folreu la base amb paper de forn...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Tamiseu la farina, el llevat i el nescafè...
Apart, bateu els rovells amb el sucre, fins que blanquegin i augmentin de volum.
Barregeu la mantega desfeta als rovells, i quan estigui ben barrejada, afegiu la farina amb la ma, a poc a poc, en dues o tres vegades.
Després, barregeu amb les clares muntades, també a poc a poc, i en tres o quatre vegades, amb la ma i sense remenar,
Aboqueu la pasta dins del motlle i enforneu, coeu durant 45 minuts.
Desmotlleu i deuxeu refredar, damunt d'una reixeta.
Per fer la crema de castanyes: Munteu la nata, afegiu el sucre glaç, i continueu muntant la nata, fins que estigui ben ferma.
Desfeu el Nescafè, en la cullerada de llet, una mica escalfada i barregeu amb el puré de castanyes.
Afegiu en dues o tres tandes, i amb compte, aquesta barreja, a la nata muntada, fins que estigui ben integrada.
Després, quan el bescuit estigui fred, talleu-lo en tres bases i poseu-ne una al fons d'un cercol...
Repetiu i acabeu el pastís amb la tercera part de crema, alliseu-la bé i reserveu a la nevera, durant dues hores...
Quan el pastís, estigui ben fred, retireu el cercol, munteu la nata amb el sucre glaç i amb ella, i amb les castanyes i les perles de xocolata, adorneu-lo...
bones postres!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada