Canelons de carbassó, espinacs i tonyina



ingredients

per a 4 persones

  • 2 carbassons per laminar
  • 1/2 carbassó més per farcir
  • 300gr d'espinacs frescos
  • 2 alls tendres
  • 50gr de porro
  • 3 ous durs
  • 125gr de tonyina en oli d'oliva
  • sal i pebre negre acabat de moldre
  • oli d'oliva verge extra
  • formatge cremós ratllat
  • sofregit de tomata (fet a casa)


preparació

Renteu i talleu el 1/2 carbassó, (petit), a daus,,,
renteu els espinacs, escaldeu amb aigua i sal, espremeu i fregiu-los amb els dos alls tendres, tallats a trossets i amb els daus de carbassó.

Una vegada cuit, ja fora del foc, afegiu les tres clares d'ou dur, tallades a trossets i un polsim de pebre...

els rovells d'ou dur ratllats,,,
i per últim, la tonyina esmicolada, barregeu-ho tot amb una espátula,,,
apart, talleu els dos carbassons. a llesques primes, amb mandolina o a mà, quatre llesques per caneló.

En una paella, amb unes gotes d'oli, daureu-les pels dos costats...

per fer els canelons; esteneu 4 llesques, sobre-posant-les una mica i farciu amb el sofregit...

cargoleu amb compte, com un caneló, deixant la part de l'unió al davall...

poseu el sofregit de tomata a la base del plat, o de la llauna, i els canelons, damunt...
empolseu amb el formatge ratllat...
i gratineu abans de portar a la taula...


bon profit!





Comentaris