Bescuit de nous i carabassa




ingredients

  • 4 ous sencers
  • 270gr de carabassa crua
  • 100gr de nous triturades ben fines
  • 50gr d'oli de gira-sol
  • 220gr de sucre
  • 150gr de farina de rebosteria
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • 30gr d'anís dolç
  • 80gr de nous trencades

també necessitem:

  • un motlle rectangular de 24x8cm.
  • mantega per untar el motlle
  • farina per empolsar
  • paper de forn

preparació

Peleu la carabassa, talleu-la a daus i bulliu-la, amb aigua i un pessic de sal.
Quan estigui cuita, escorreu i aixafeu-la amb una forquilla o amb el passa-purès, (no la tritureu)...
Desprès, poseu-la en un cedàs o colador fi, durant una estona, perquè quedi sense gens d'aigua
Unteu el motlle amb mantega, poseu un paper de forn a la base, que surti pels laterals petits i empolseu-lo amb farina...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Bateu els ous amb el sucre, afegiu l'anís i l'oli; desprès, la farina, el llevat i les nous triturades.
Quan estigui ben integrat, incorporeu la carabassa aixafada, amb una espàtula, sense batre.
Aboqueu aquesta crema dins del motlle i poseu les nous trencades pel damunt...
Enforneu i coeu de 45 a 50 minuts, Si durant la cocció, es torra massa del damunt, tapeu-lo amb paper de forn.
Passat el temps, comproveu que estigui cuit per dins, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn, desmotlleu i deixeu-lo refredar, damunt d'una reixeta...
Jo no ho he fet, però si voleu, el podeu empolsar amb sucre glaç...

bons dolços!!
 

Comentaris