Truitetes de verdures


ingredients

  • 1 carbassó petit
  • una pastanaga
  • 200gr d'espinacs
  • 1/2 ceba petita 
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra
  • 4 ous 

preparació

Renteu italleu tota la verdura, a dauets petits, i sofregiu a la paella, amb un raig d'oli, salpebreu i retireu del foc.
Bateu els ous amb un polsim de sal i barregeu-hi el sofregit de verdures.
Escalfeu, un rajolí d'oli, en una paella petita, (ho he fet amb una de 18cm), i poseu dues o tres cullerades d'aquesta barreja, a la paella, feu truitetes planes, i així fins acabar.
Doblegueu cada truita pel mig i cada meitat, partida en dos...

desitjo que us agradi!

Comentaris