Llesques d'albergínia amb carn picada i formatge

ingredients

per a 4 persones

• 3 o 4 albergínies petites
• 400 gr de carn picada (porc, pollastre, vedella, corder...)
• 50gr de llet
  
• sal
• pebre negre molt
• julivert picat
  
• 4 o 5 tomates d'amanir petites
• 100gr de formatge mozzarel-la ratllat
• oli d'oliva verge extra

preparació

Barregeu la carn picada amb els 50gr de llet, salpebreu i reserveu a la nevera, al menys dues hores.

Renteu les albergínies i talleu-les de dalt a baix, a llesques, d'un cm de gruix, més o menys...

Poseu aigua amb sal, al foc i quan comenci a bullir, escaldeu les llesques d'albergínia, durant 1 minut, contant, quan comenci a bullir.

Escalfeu el forn a 200ºC, calor dalt i baix.

Poseu-les en una safata, folrada amb paper de forn i amb unes gotes d'oli.

Repartiu la carn picada pel damunt...

Talleu les tomates a rodanxes primes, poseu-les damunt de la carn, saleu i olieu...

enforneu i coeu durant 10 minuts...

empolseu amb l'orenga, el julivert picat i el formatge ratllat...

i coeu 6 o 7 minuts més, al forn, fins que el formatge es desfaci...

Ho podeu acompanyar amb una amanida...

 

bon profit!!