Calamarcets estofats amb patates


ingredients

per a 4 persones
  • 1kg de calamarcets
  • 4 o 5 patates
  • una cabeça d'alls
  • 120cc de vi blanc
  • brou de peix
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Peleu els alls i talleu-los a làmines.
Daureu-los lleugerament, en una cassola, amb 100cc d'oli d'oliva, ben calent.
Quan comencin a agafar color, afegiu els calamarcets, nets i si són petits, sencers, si són grans, trossejats.
Quan comencin a espetegar, afegiu les patates pelades i estripades...
mulleu amb el vi blanc, deixeu que s'evapori l'alcohol i tot seguit, afegiu el brou de peix, que just cobreixi les patates.
Empolseu amb una mica de pebre, saleu, tapeu la cassola i coeu fins que les patates estiguin cuites, llavors els calamarcets, també ho estaran, probeu de sal i retireu del foc.
Porteu a la taula, en la mateixa cassola i ben calent...

bon profit!!

Comentaris