Banda de pasta de full amb crema i pinyons

 

ingredients

• 1 làmina i 1/2 de pasta de full refrigerada
• 1 rovell d'ou per pintar la pasta
• una cullerada de llet
  
• pinyons torrats

per la crema:

• 500cc. de llet sencera
• 6 rovells d'ou
• 40gr. de maizena
• 150gr. de sucre

preparació

Per fer la crema: escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll. 

Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells. 

Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent una estona més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar...

Esteneu la pasta de full, damunt del mateix paper de forn que porta.

Punxeu-la i pinteu-la amb el rovell d'ou, desfet amb 1 cullerada de llet.

Apart, esteneu l'altra làmina i talleu, dues tires llargues, de 2cms, més o menys d'amplada i dues més curtes, i de la mateixa amplada.

Enganxeu-les als quatre costats i amb els dits, feu ondes amb la pasta.

Pinteu de nou amb l'ou, i reserveu a la nevera, al menys 30 minuts...

Escalfeu el forn a 180ºC. calor dalt i baix.

Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada, retireu del forn i deixeu refredar...

Quan estigui fred, farciu-lo amb la crema pastissera, posada dins d'una mànega pastissera i abans de portar a la taula, escampeu els pinyons pel damunt...

bones postres!!