ingredients
per a 4 persones
- 300gr de quinoa blanca
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 1 carbassó
- dues pastanagues
- 12 anxoves en oli
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
En una paella fonda, sofregiu totes les hortalisses, tallades a daus petits.
Escorreu les anxoves de l'oli i talleu-les a trossets.
Apart, peseu la quinoa i mesureu-la amb una tassa. Reserveu-la.
En una olla al foc, poseu l'aigua i sal, (per cada tassa de quinoa, dues d'aigua).
Renteu la quinoa, canviant l'aigua tantes vegades com calgui, fins que l'aigua quedi clara.
Quan bulli l'aigua, poseu-hi la quinoa, (neta i escorreguda) i bulliu a foc mitjà fins que desaparegui l'aigua i la quinoa quedi transparent.
En una olla al foc, poseu l'aigua i sal, (per cada tassa de quinoa, dues d'aigua).
Renteu la quinoa, canviant l'aigua tantes vegades com calgui, fins que l'aigua quedi clara.
Quan bulli l'aigua, poseu-hi la quinoa, (neta i escorreguda) i bulliu a foc mitjà fins que desaparegui l'aigua i la quinoa quedi transparent.
En un bol gran barregeu la quinoa amb el sofregit i amb les anxoves, reserveu a la nevera.
Per acabar, podeu posar unes quantes anxoves més, senceres pel damunt, o bé, abans de portar a la taula, fer un ou ferrat, per cada u, i posar-lo damunt de cada amanida....
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada