Cabdells amb figues, kiwi, pinya i formatge

 

ingredients

per a 4 persones

• 3 o 4 cabdells petits
• 1/2 pinya
• figues
• 3 kiwis
• formatge fresc tallat a daus
• llesquetes de pa 
  

per la vinagreta:

• 100cc d'oli d'oliva verge extra
• dues cullerades de vinagre de poma
• 1 cullerada de melmelada de figues
• sal
• pebre negre molt
• orenga
  

 

preparació

Fregiu les llesques de pa, en una paella amb oli ben calent. 

Reserveu damunt de paper de cuina, per eliminar l'oli sobrer.

Per fer la vinagreta:  Dins d'un bol, barregeu tots els ingredients i emulsioneu, amb un batedor manual. Reserveu...

Renteu els cabdells, escorreu l'aigua i talleu-los ben petits. 

Peleu els kiwis i talleu-los a dauets.

Talleu també la pinya a trossets.

Les figues, amb pell, o pelades, talleu-les a quarts.

Repartiu els cabdells, entre els plats, damunt els daus de formatge, els trossos de fruita i el pa fregit per les vores.

Amaniu amb la vinagreta i porteu al moment a la taula...

 bon profit!!