Crema de carabassa amb parmesà

 

ingredients

per a 4/5 persones

• 800gr de polpa de carabassa
• 300gr de ceba
• 300gr de blanc de porro 
• 2 grans d'all 
• brou de verdures o de pollastre
  
• 200ml de crema de llet
• sal
• pebre negre molt
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• encenalls de formatge parmesà
  

 

preparació

Peleu la carabassa, retireu les llavors i peseu fins a 800grams, talleu-la a daus i reserveu.

Escalfeu l'oli en una olla i sofregiu la ceba, el porro i els alls, tot tallat a trossos.

Quan comenci a transparentar, afegiu els daus de carabassa, sofregiu dos o tres minuts més i mulleu amb el brou, que no arribi a cobrir la carabassa.

Saleu, tapeu l'olla i coeu fins que la carabassa estigui cuita.

Escorreu l'aigua i tritureu, proveu de sal, afegiu la crema de llet i empolseu amb pebre.

Poseu la crema calenta a les tasses, amb els encenalls de parmesà damunt i porteu a la taula...

bon profit!!