Crema de carbassa amb parmesà

 


ingredients

per a 4/5 persones
  • 800gr de polpa de carbassa
  • 300gr de ceba
  • 300gr de blanc de porro 
  • 2 grans d'all 
  • brou de verdures o de pollastre
  • 200ml de crema de llet
  • sal
  • pebre negre molt
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • encenalls de formatge parmesà

 

preparació

Peleu la carbassa, retireu les llavors i peseu fins a 800grams, talleu-la a daus i reserveu.
Escalfeu l'oli en una olla i sofregiu la ceba, el porro i els alls, tot tallat a trossos.
Quan comenci a transparentar, afegiu els daus de carbassa, sofregiu dos o tres minuts més i mulleu amb el brou, que no arribi a cobrir la carbassa.
Saleu, tapeu l'olla i coeu fins que la carbassa estigui cuita.
Escorreu l'aigua i tritureu, proveu de sal, afegiu la crema de llet i empolseu amb pebre.
Poseu la crema calenta a les tasses, amb els encenalls de parmesà damunt i porteu a la taula...

bon profit!!

Comentaris