Flamets de gambes

 

ingredients

per a 6 flams

• 300gr de gambes pelades
• 3 ous sencers
• 3 grans d'all
• 1 ceba petita
• julivert picat
• 200cc de crema de llet
  
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

també necessitarem:

• flameres (no massa petites)
• paper de forn
  

preparació

Les flameres que he utilitzat, medeixen: 5cm de base, 5cm d'alçada i 8cm de boca.

Unteu les flameres amb oli d'oliva i poseu paper de forn a la base.

Talleu cada gamba en dos o tres trossets, deixeu-ne 6 de senceres i poseu-les una a cada flamera...

Apart, sofregiu els alls i la ceba, tot picat ben petit, quan comenci a transparentar, afegiu el julivert picat les gambes trossejades, salpebreu i coeu 1 minut més.

Retireu del foc i tritureu-ho, junt amb els ous i la crema de llet.

Aboqueu a dins de les flameres...

i coeu al bany-maria, durant, 20 o 25 minuts, comproveu que els flams estiguin quallats.

Quan estiguin freds, reserveu-los a la nevera, millor fer-los el dia anterior.

Desmotlleu i porteu a la taula, acompanyats amb una amanida...

bon profit!!