Xampinyons farcits amb carbassó

ingredients

per a 16/18 xampinyons

• 18 xampinyons frescos 
• 1 carbassó (mitjà)
• 1 ceba petita
• 3 tomates madures i fermes
• sal
• 1/2 cdeta de sucre
  
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre molt
• orenga
  

preparació

Retireu el peu dels xampinyons, (reserveu), i la pell fina que recobreix tot el xampinyó, (d'aquesta manera, quedarà més gran el receptàcle per farcir).

Coeu-los en una planxa calenta, pels dos costats, amb sal, pebre i una mica d'oli...

Talleu el carbassó a daus petits.

Peleu les tomates, retireu les llavors i talleu-les a daus.

Talleu la ceba a trossets ben petits i sofregiu-la, amb 3 cullerades d'oli, fins que comenci a transparentar.

Afegiu els dauets de carbassó i continueu sofregint, uns minuts més, desprès poseu els trossets de tomata, una mica de sucre, sal i pebre.

Coeu a foc baix, durant 5 o 6 minuts més.

Farciu els xampinyons amb aquesta preparació i empolseu amb l'orenga...

desijo que us agradi!!!