Coca d'escalivada i salsitxes de francfurt



ingredients

per la pasta de dues coques: 

  • 500gr de farina de força
  • 10gr de llevat fresc o 4 gr de llevat sec de pastisser
  • 300gr d'aigua tèbia
  • 1 cdeta de sal
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra

pel farcit:

  • 2 carbassons
  • salsa de tomata 
  • 4 boles de mozarel-la fresca
  • 4 o 5 salsitxes (mida gegant)
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • orenga
     

preparació

Poseu la farina i la sal en un estri gran, feu un forat al mig i afegiu-hi el llevat desfet en l'aigua tèbia, amasseu suaument amb les mans i afegiu l'oli.
Continueu amassant fins que la pasta sigui homogènia i no s'enganxi als dits.
Feu una bola, poseu-la dins d'un bol gran, enfarinat i tapeu-lo amb paper film...

deixeu reposar en un lloc, a temperatura ambient, durant una hora.

Ja veieu com la massa, ha crescut el doble del que era...
Retireu la massa del bol i partiu-la en dues meitats, feu dues boles...

i reserveu-les en dos estris separats, perquè tornaran a creixer molt.

Tapeu de nou, amb paper film i ara deixeu que reposin, durant tres hores, també en un lloc càlid.

Passat el temps, escalfeu el forn a 250ºC, calor dalt i baix.

Estireu i aplaneu les boles, per separat, damunt d'una safata, folrada amb paper de forn...
Escalfeu el forn a 250ºC, calor dalt i baix. 
Quan el forn estigui a la temperatura desijada, enforneu i coeu la pasta sola, durant 6 minuts.
Desprès, poseu una fina capa de salsa de tomata, al damunt de la pasta, la mozarel-la, tallada a rodanxes, i el carbassó, també tallat...
saleu, olieu i empolseu amb l'orenga.
Enforneu de nou i coeu, fins que la pasta estigui daurada...

espero que us agradi!!

Comentaris