Amanida de pèsols i salmó fumat

 

 

ingredients

per a 4 persones

• 400gr de pèsols
  
• 100gr de salmó fumat llescat fi
  
• 3 tomates d'amanir
• 1 ceba tendra
• 1/2 pebrot vermell
• sal
• oli d'oliva verge extra
   

preparació

Peleu la ceba, talleu-la a daus i cobriu-la d'aigua freda, reserveu a la nevera, al menys 1 hora. 

Bulliu els pèsols, amb aigua, sal i 1/2 culleradeta de sucre, durant 3 minuts.

Refredeu-los amb aigua freda, perquè conservin el seu color verd.

Renteu el pebrot i les tomates i talleu-ho tot a trossets.

Reserveu 4 llesques fines de salmó, i la resta talleu-la a trossets.

Barregeu tots els ingredients, els pèsols, la ceba, el pebrot, les tomates i els trossets de salmó.

Amaniu-los amb sal i oli i reserveu a la nevera, fins al moment de portar a la taula.

Repartiu l'amanida, entre els quatre plats...

i per últim, poseu una llesca de salmó al damunt...

bon profit!!