Patates estofades amb ceps

ingredients

per a 4 persones

• 1/2kg de patates
• 20gr de ceps deshidratats
• 200cc d'aigua per hidratar els bolets
  
• 1 ceba (150gr)
• julivert picat
• 200gr de llet
• brou suau de pollastre
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Hidrateu els ceps, amb els 200gr d'aigua molt calenta, tapeu i deixeu 10 minuts en infusió.

Apart, en una cassola, sofregiu la ceba, tallada ben petita, durant 5 minuts, afegiu els ceps escorreguts, (reserveu l'aigua apart), coeu dos minuts més i desprès, poseu les patates estripades, salpebreu.

Barregeu bé i continueu coent 3 minuts...

Desprès, afegiu el julivert, l'aigua reservada, la llet i el brou, fins casi cobrir les patates...

tapeu la cassola i coeu a foc baix, fins que les patates estiguin cuites.

Retireu, com un culler ple, de patates i un parell de cullers, de suc i tritureu ben fi, torneu a posar el triturat a la cassola, (això farà espessir la salsa).

Porteu ben calent a la taula...

bon profit!