Pastís de poma i panses




ingredients

  • una base de pasta de full rodona
  • 1'250kg de pomes "golden"
  • 80gr de panses de corinti (sense pinyol)
  • 1/2 canó de canyella
  • 3 cullerades soperes de mel (mil flors)
  • 3 cullerades de licor (moscatell, ratafia,..)
  • 100gr de mantega
  • dues cullerades soperes de melmelada de préssec
  • 30gr d'ametlles crues filetejades
  • 1 motlle rodó de 22cm i de pared alta 6cm

preparació

Poseu les panses i el licor en una tassa i deixeu macerar, durant 30 minuts.
Peleu les pomes i talleu-les a daus petits.
Poseu-los en una olleta, amb la mantega tallada, també, a daus petits...
afegiu la mel i la canyella...
poseu al foc i coeu durant 15 minuts, a foc suau, comproveu que la poma estigui ben cuita i retireu la canyella.
Retireu del foc i afegiu la melmelada, les panses i el licor de la maceració.
Reserveu...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Esteneu la pasta dins del motlle, folrat amb el mateix paper de forn que porta en l'envàs.
Punxeu la pasta amb una forquilla..
Tapeu la pasta amb un altre paper de forn i ompliu-lo amb llegums, perquè facin pes i no deixin pujar la pasta, durant la cocció...
enforneu i coeu, durant 12 o 15 minuts...
retireu del forn, treieu el paper i les llegums.
Ompliu amb la compota de poma.
Poseu les ametlles laminades, pel damunt i torneu a coure al forn durant 40 minuts.
Deixeu refredar, sense desmotllar, fins que hagin passat, al menys, 3 o 4 hores...

 bons dolços!!

Comentaris