ingredients
per a 8 persones
per la mousse:
- dos iogurts naturals sense sucre (a temperatura ambient)
- 320gr de maduixes
- 120gr de sucre
- dues cullerades de suc de llimona
- 6 fulles de gelatina neutra
- 1 cullerada d'aigua
- 8 maduixes més per adornar
per la sopa de maduixes:
- 450gr de maduixes
- 150gr de sucre
- 60gr d'aigua
- 3 fulles de gelatina neutra
també necessitem:
- bols petits o bé, flameres
- paper de forn
preparació
Per fer la sopa:, poseu les 3 fulles de gelatina, a remullar en aigua
freda.
Apart, poseu els 60gr d'aigua i els 150gr de sucre, en un cassó al foc.
Quan el sucre estigui desfet, afegiu els 450gr de maduixes, netes i trossejades, deixeu bullir durant 1 minut i retireu del foc.
Barregeu-hi la gelatina
remullada i espremuda, remeneu be i tritureu-ho.
Coleu per eliminar les llavoretes de les maduixes i reserveu a la nevera, en un bol tapat, amb paper film. (millor fer-ho el dia anterior).
Per fer la mousse: remulleu les 6 fulles de gelatina, amb aigua freda.
Renteu les maduixes, trossegeu-les i tritureu amb els 120gr de sucre. (Una vegada triturades, jo, les vaig passar per un colador).
Escalfeu la cullerada d'aigua i desfeu-hi la gelatina, barregeu-la amb els iogurts a tamperatura ambient.
I desprès, afegir-ho tot, a les maduixes triturades, barregeu be perquè quedi una crema ben fina.
Retalleu rodones de paper de forn, iguals que la base dels motlles.
Poseu cada paper dins del motlle.
Repartiu la mousse, entre els 8 motlles i reserveu a la nevera, al menys durant 8 hores, millor fer-ho el dia anterior...
Desmotlleu els flamets de mousse, retireu el paper i poseu-los a cada plat, damunt de la sopa.
Per últim, filetegeu les maduixes senceres i poseu-les damunt del flamet...
bones postres!!
bones postres!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada