Crema de carbassa amb bolets

 


ingredients

per a 4 persones
  • 800gr de polpa de carbassa de color taronja
  • 300gr de ceba dolça
  • 300gr de porro (la part blanca)
  • 250cc de crema de llet
  • 250gr de bolets petits o trossejats
  • 2 alls tendres
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Peleu la carbassa, retireu les llavors i peseu fins a 800grams.
Talleu-la a daus i reserveu.
Netegeu els bolets i freguiu-los amb una mica d'oli i els alls tendres, tallats ben petits. Reserveu.
Peleu el porro i la ceba, talleu a trossos i sofregiu amb 3 cullerades d'oli; als 5 o 6 minuts, afegiu els daus de carbassa i continueu sofregint 3 minuts més.
Mulleu amb aigua, just que no arribi a cobrir la carbassa...
salpebreu, tapeu la cassola i deixeu que bulli, fins que la carbassa estigui cuita.
Tritureu, afegiu la crema de llet, torneu a posar al foc, sense parar de remenar, fins que torni a començar a bullir. 
Proveu de sal i pebre...
Escalfeu abans de portar a la taula i serviu la crema, en plat fondo o en bol, amb una cullerada dels bolets que hem reservat...

bon profit!!

Comentaris