Amanida d'arròs amb xampinyons i cansalada magra

 

ingredients

per a 4 persones

• 150gr d'arròs "Basmati"
• 250gr de xampinyons frescos laminats
  
• 4 alls tendres trossejats
  
• 5 talls prims de cansalada magra
• 1 cullerada de vinagre de xerès
• oli d'oliva verge extra
• sal en escames
  
• pebre negre molt
  

preparació

Salpebreu la cansalada i daureu-la, en una paella sense oli. 

Retireu de la paella, afegiu dues o tres cullerades d'oli i fregiu els xampinyons, amb els alls tendres. Saleu, barregeu-hi la cullerada de vinagre i reserveu...

Coeu l'arròs, seguint les instruccions del fabricant i barregeu-lo amb els xampinyons i amb un dels talls de cansalada, tallat a daus ben petits.

Poseu l'arròs als plats, amb un tall de cansalada tallat en dos triàngles...

 bon profit!