Truita d'espinacs amb crema de formatge i salmó

 


ingredients

  • 1/2kg d'espinacs frescos
  • 4 alls tendres 
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 4 ous sencers
  • 120cc de nata de cuina
  • sal
  • pebre negre molt

per farcir:

  • 150gr de crema de formatge
  • 250gr de salmó fumat

també necessitem:

  • una safata de 24x30cm.
  • paper de forn

preparació

Renteu els espinacs i escaldeu-los, amb aigua amb sal, (o bé, espremeu-los amb sal, tal com tingueu costum de preparar-los), deixeu-los refredar, talleu-los ben petits i espremeu. Reserveu.
Sofregiu-los amb els alls tendres trossejats.
Quan siguin freds, afegiu-hi els ous batus i la nata, salpebreu...
i tritureu.
Aboqueu aquesta crema, dins del motlle, sucat d'oli i folrat amb paper de forn...
Coeu al forn, pre-escalfat a 180º, calor dalt i baix, durant 18 o 20 minuts, comproveu que estigui cuita.
Desmotlleu i quan s'hagi refredat, unteu-la amb el formatge...
i desprès, cobriu completament amb el salmó...
enrotlleu com un braç de gitano, tant apretat com pugueu i emboliqueu-lo amb paper film.
Reserveu-lo a la nevera, tota la nit...
Al dia següent, retireu el paper film i talleu el braç a rodanxes, d'uns dos o tres centímetres i ja el podeu portar a la taula...
desitjo que us agradi!!

Comentaris