ingredients
per a 4 persones
- 700gr d'espinacs frescos
- 4 alls tendres
- 300cc de crema de llet (o bé, llet evaporada)
- 200gr de pasta mida gran (llaços, macarrons, mafalda,...)
- 300gr de llonganissa crua fresca
- 4 tomates grosses i madures, triturades
- 4 ous sencers
- 80gr de formatge cremós ratllat
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
Renteu els espinacs i escaldeu-los, amb aigua amb sal, (o bé, espremeu-los amb sal, tal com tingueu costum de preparar-los), deixeu-los refredar, talleu-los ben petits i espremeu. Reserveu.
Daureu la llonganissa, amb una mica d'oli.
Retireu-la de la paella i en el mateix oli, sofregiu el porro tallat petit...
Continueu sofregint, fins que la tomata, hagi perdut l'aigua, saleu i afegiu la llonganissa
Bulliu la pasta, amb aigua i sal, segons les instruccions del fabricant; desprès, escorreu i barregeu-la al sofregit...
repartiu entre les quatre cassoletes...
En una paella, amb tres cullerades d'oli, sofregiu els espinacs, amb els alls tendres trossejats i poseu-los damunt de la pasta...
repartiu la crema de llet, entre les 4 cassoles, i amb una forquilla, feu un espai al centre, per posar-hi els ous...
poseu un ou sencer a cada una, saleu...
i empolseu amb el formatge ratllat...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Enforneu i coeu uns 10-12 minuts fins
que les clares estiguin cuites. Els rovells han de quedar una mica líquids
per dins.
Porteu a la taula, en les mateixes cassoles...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada