Amanida de pop amb carxofa i favetes

 


ingredients

per a 4 persones
  • potes de pop cuites
  • 4 ous durs
  • 6 carxofes fresques
  • 1 cullerada de farina
  • 4 patates 
  • 200gr de favetes mini
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per fer l'allioli:

  • 2 rovells d'ou a temperatura ambient
  • 250cc. d'oli d'oliva
  • 2 grans d'all
  • sal

preparació

Per fer l'allioli, poseu els alls en el morter i piqueu-los amb la sal, afegiu els dos rovells i tot seguit, l'oli molt a poc a poc, sempre en la mateixa direcció.
Reserveu a la nevera.

Peleu les carxofes, partiu-les per la meitat i retireu la pelussa.
Mentre les peleu, aneu posant-les cobertes d'aigua freda, amb un grapat de julivert, perquè no es tornin negres.
En una olla, amb aigua i sal, desfeu-hi la cullerada de farina i poseu-la al foc, quan arrenqui el bull, afegiu les carxofes, (l'aigua ha de cobrir les carxofes), deixeu coure durant 5 minuts.
Retireu del foc, escorreu l'aigua i talleu-les a llesques. Reserveu-les. 
Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i bulliu-les amb aigua i sal, vigilant que no es trenquin, fins que estiguin cuites. Reserveu.
Prepareu els plats, poseu les carxofes, els ous durs i les patates, a la base, damunt el pop i porteu a la taula, amb l'allioli, en una salsera apart...


bon profit!!
 
 
 

Comentaris