Amanida de cansalada, poma i parmesà

 

ingredients

per a 4 persones

• 200gr de cansalada magra (tallada molt fina)
• 2 pomes laminades (de la varietat que us agradi)
• 1 ceba vermella (o bé, blanca) tallada a rodanxes
• encenalls de formatge parmesà
• enciam 
• 4 llesques de pa de motlle (sense crosta)
• 2 alls picats
• sal
  
• julivert picat
• oli d'oliva verge extra
• vinagre caramel
  

preparació

Peleu la ceba vermella i talleu-la a rodanxes. 

Reserveu-la a la nevera, coberta d'aigua freda, durant 1 hora, més o menys, (així no picarà tant). 

Talleu la cansalada a tiretes i fregiu-les, amb oli ben calent.

Feu els encenalls de formatge i reserveu-los a la nevera.

Talleu cada llesca de pa, en quatre trossos.

Barregeu el julivert i els alls picats, amb dues cullerades d'oli,

Torreu el pa al forn, primer per un costat, doneu-los-hi la volta, unteu l'altra cara amb l'oli d'all i julivert i torreu aquesta cara al forn...

Disposeu tots els ingredients, entre els quatre plats.
Amaniu amb un polsim de sal, un raig de vinagre, un bon raig d'oli i porteu al moment a la taula...

bon profit!!