Carbassó enrotllat amb crema de formatge, nous i pinyons

ingredients

per a 4 persones

Renteu les patates i bulliu-les, senceres i amb pell, durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites de dins i refredeu.

Quan estiguin fredes, les peleu i les talleu a rodanxes.

En un bol, barregeu, les 4 cullerades d'oli, amb un polsim de pebre negre, la culleradeta de pebre vermell i sal, a gust. Emulsioneu i reserveu...

Renteu els carbassons, i talleu-los, de dalt a baix, en talls de més o menys 1/2 centímetre, (en podeu fer 8 talls, dos per persona).

Daureu-los pels dos costats, amb compte perquè no es trenquin, en una planxa, escalfada, amb unes gotes d'oli. Saleu lleugerament i reserveu...

En una paella, sense oli, daureu, per separat, els pinyons i les nous.

Tritureu, sense deixar-ho massa fi, millor que es trobi el granet...

Barregeu el formatge fresc, amb la crema de formatge, la picada de nous i pinyons, el julivert i l'orenga...

Farciu els talls de carbassó i enrotlleu-los, un a un...

Poseu-los als plats, amb uns quants pinyons i amb les patates amanides amb l'oli que hem preparat...

desitjo que us agradi!!