dimecres, 30 de juny de 2021

Copa de mascarpone, xocolata i avellanes


ingredients

per a 6 persones
  • 250gr de crema de formatge mascarpone
  • 2 rovells d'ou
  • 80gr de sucre
  • 1 cullerada de rom (opcional)
  • 400gr de nata de muntar (35% matèria grassa)
  • 40gr de sucre glaç

per la crema de xocolata:

  • 100gr de xocolata fondant negra ratllada
  • 50gr de llet
  • 30gr de mantega

també necessitarem:

  • cacau en pols
  • avellanes torrades i pelades
  • galetes "Mikados"

preparació

Começarem fent la crema de xocolata: Poseu tots els ingredients en un cassó a foc baix, i sense parar de remenar, amb una espàtula, fins que estigui tot desfet i espesseixi una mica. Reservarem per acabar les postres.
Apart, prepararem la crema de mascarpone: poseu els 80gr de sucre, la cullerada de rom i els rovells d'ou en un cassó, al bany-maria.
Bateu bé amb les varetes manuals i coeu al bany-maria, fins que la crema espesseixi.
Aboqueu-la en un bol, fora del foc...
i afegiu-li el formatge mascarpone; bateu bé fins que estigui ben integrat...

Munteu la nata amb el sucre glaç i afegiu-la a la crema de formatge, (quan aquesta, estigui ben freda).
Repartiu la crema entre les 6 copes, empolseu amb el cacau, poseu unes quantes avellanes pel damunt, i desprès la xocolata.
Reserveu a la nevera, millor tota la nit.
Abans de portar les postres a la taula, poseu-hi els "Mikados"...

 bon profit!!

ingredientes

para 6 personas

  • 250gr de crema de queso mascarpone

  • 2 yemas de huevo

  • 80gr de azúcar

  • 1 cucharada de ron (opcional)

  • 400gr de nata de montar (35% materia grasa)

  • 40gr de azúcar glas

la crema de chocolate:

  • 100gr de chocolate fondant negra rallada

  • 50gr de leche

  • 30gr de mantequilla

también necesitaremos:

  • cacao en polvo

  • avellanas tostadas y peladas

  • galletas "Mikados"



preparación

Empezaremos haciendo la crema de chocolate : Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego bajo, y sin dejar de remover, con una espátula, hasta que esté todo deshecho y espese un poco. Reservaremos para terminar los postres.

Aparte, prepararemos la crema de mascarpone : poner los 80gr de azúcar, la cucharada de ron y las yemas de huevo en un cazo, al baño-maría.

Batir bien con las varillas manuales y cocer al baño-maría, hasta que la crema espese.

Verter en un cuenco, fuera del fuego ...

y añadirle el queso mascarpone; batir bien hasta que esté bien integrado ...

Montar la nata con el azúcar glas y añadirla a la crema de queso, (cuando ésta, esté bien fría).

Repartir la crema entre las 6 copas, espolvorear con el cacao, pon unas cuantas avellanas por encima, y ​​después el chocolate.

Reservar en la nevera, mejor toda la noche.

Antes de llevar el postre en la mesa, poner los "Mikados" ...

buen provecho !!

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