Carbassons farcits d'arròs i gratinats

 

ingredients

per a 4 persones

• 4 carbassons mitjans
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per l'arròs:

• 250gr d'arròs
• 1 ceba
• 2 grans d'all
  
• 1 pastanaga
• 1/2 pebrot vermell
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 700cc de brou de verdures o de pollastre
  
• 120gr de formatge cremòs ratllat
  

preparació

Renteu els carbassons, partiu-los per la meitat, de dalt a baix.

Amb la punta d'un ganivet, feu-los un enreixat, sense arribar a tallar la pell.

Salpebreu i poseu un raig d'oli...

Poseu-los en una safata, que càpigui dins del microones, (com les 8 meitats, no hi cabran a la vegada, feu-ho per tandes), i coeu durant 7 minuts a màxima potència.

Retireu a una safata i continueu coent, fins a fer-los tots.

Escalfeu una planxa, amb unes gotes d'oli, i daureu les meitats de carbassó...

buideu-les amb una cullera, amb compte de no trencar la pell, reserveu la polpa apart...

Ara, farem l'arròs: En una paella fonda o en una cassola, sofregiu els alls, la ceba, el pebrot vermell i la pastanaga, tot tallat a trossets petits.

Afegiu l'arròs al sofregit i torreu-lo una mica...

desprès afegiu la polpa de carbassó reservada...

i el brou; coeu fins que l'arròs estigui al punt, sense passar-se.

Retireu del foc i afegiu la meitat del formatge, més o menys...

farciu els carbassons amb l'arròs i poseu-los en una safata per anar al forn...

empolseu amb la resta de formatge...

i, abans de portar a la taula, gratineu uns minuts al forn...

bon profit! 

ingredientes

para 4 personas

• 4 calabacines medianos

• sal

• pimienta negra molida

• aceite de oliva virgen extra

para el arroz:

• 250gr de arroz

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1/2 pimiento rojo

• sal

• aceite de oliva virgen extra

• 700cc de caldo de verduras o de pollo

• 120gr de queso cremoso rallado

preparación

Lavar los calabacines, partirlos por la mitad, de arriba a abajo.

Con la punta de un cuchillo, haced un enrejado, sin llegar a cortar la piel.

Salpimentar y poner un poco de aceite ...

Póngalos en una bandeja, que quepa dentro del microondas, (como las 8 mitades, no cabrán a la vez, hágalo por tandas), y cocer durante 7 minutos a máxima potencia.

Retirar a una bandeja y continuar, hasta hacerlos todos.

Calentar una plancha, con unas gotas de aceite, y dorar las mitades de calabacín ...

vaciar con una cuchara, con cuidado de no romper la piel, reservar la pulpa aparte ...

Ahora, vamos a hacer el arroz : En una sartén honda o en una cazuela, sofreír los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria, todo cortado en trocitos pequeños.

Agregue el arroz al sofrito y tostarlo un poco ...

después añadir la pulpa de calabacín reservada ...

y el caldo; cocer hasta que el arroz esté en su punto, sin pasarse.

Retirar del fuego y añadir la mitad del queso, más o menos ...

rellenar los calabacines con el arroz y ponerlos en una bandeja para el horno ...

espolvorear con el resto de queso ...

y, antes de llevar a la mesa, gratinar unos minutos en el horno ...

buen provecho!