dimarts, 15 de juny de 2021

Amanida de mongeta tendra cansalada i avellanes



ingredients

per a 4 persones
  • 400gr de mongeta tendra fina
  • 100gr de cansalada viada fresca
  • 80gr d'avellanes torrades
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

per la salsa:

  • 1/2 gra d'all picat
  • julivert picat
  • 1 cullerada de mel
  • 2 cullerades de vinagre suau
  • sal (poca)
  • pebre negre molt
  • 80cc d'oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les mongetes i despunteu-les.
Talleu cada una, per la meitat i coeu-les en aigua bullint, amb sal, fins que estiguin cuites, tendres, però, sense passar-se. Refredeu i reserveu.
Apart, en un bol, emulsioneu l'all i el julivert, picats, el vinagre, la mel i l'oli, salpebreu i reserveu...

Talleu la cansalada a trossets i fregiu-la, amb la cullerada d'oli.
Afegiu les avellanes torrades i picades grosserament; coeu 1 minut més i retireu del foc.
Poseu la mongeta, en un bol, regueu-la amb la salsa i repartiu la cansalada i les avellanes pel damunt...

 bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 400gr de judías verdes finas

  • 100gr de panceta fresca

  • 80gr de avellanas tostadas

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

la salsa:

  • 1/2 diente de ajo picado

  • perejil picado

  • 1 cucharada de miel

  • 2 cucharadas de vinagre suave

  • sal (poca)

  • pimienta negra molida

  • 80cc de aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar las judías y despuntarlas.

Cortar cada una, por la mitad y cocer en agua hirviendo, con sal, hasta que estén tiernas, pero, sin pasarse. Enfriar y reservar.

Aparte, en un bol, emulsiona el ajo y el perejil, picados, el vinagre, la miel y el aceite, salpimenta y reserva ...

Cortar la panceta en trocitos y freírla, con la cucharada de aceite.

Agregar avellanas tostadas y picadas groseramente; cocer 1 minuto más y retirar del fuego.

Poner la judías, en un bol, regar con la salsa y repartir la panceta y las avellanas por encima ...

buen provecho !!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada