dilluns, 21 de juny de 2021

Amanida de bacallà meló i xíndria



ingredients

per a 4 persones
  • 400gr de molles de bacallà dessalat 
  • 1/2 meló (mida gran)
  • 1 ceba dolça o de Figueres
  • xíndria
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre negre molt
  • sal en escames

preparació

Peleu la ceba i talleu-la en juliana.
Poseu-la en un bol, coberta d'aigua freda, tapeu amb paper film i reserveu dins de la nevera, al menys 1 hora. 
Peleu el meló i talleu-lo a llesques molt fines.
Amb una cullereta de buidar pinyons, feu boles de xíndria.
Esmicoleu el bacallà.
Repartiu les llesques de meló, entre els quatre plats, més o menys, formant un cercle.
Poseu el bacallà, al centre, la ceba i les boles de xindria, pel damunt.
I amaniu amb el vinagre caramel, escames de sal, un polsim de pebre i un bon raig d'oli...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 400gr de migas de bacalao desalado 

  • 1/2 melón (tamaño grande)

  • 1 cebolla dulce o de Figueras

  • sandía

  • aceite de oliva virgen extra

  • pimienta negra molida

  • sal en escamas

preparación

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Poner en un bol, cubierta de agua fría, tapar con papel film y reserva dentro de la nevera, al menos 1 hora. 

Pelar el melón y cortarlo en rebanadas muy finas.

Con una cucharita de vaciar, haz bolas de sandía.

Desmenuza el bacalao.

Repartir las rebanadas de melón, entre los cuatro platos, más o menos, formando un círculo.

Poner el bacalao, en el centro, la cebolla y las bolas de sandía, por encima.

Y aliñar con el vinagre caramelo, escamas de sal, una pizca de pimienta y un buen chorro de aceite ...


  buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada