dimecres, 12 de maig de 2021

Filets de pollastre amb salsa d'anxoves


 

ingredients

per a 4 persones
  • 12 filets de pollastre (sense pell ni os)
  • 18 anxoves en oli
  • 350cc. de crema de llet
  • pebre negre molt
  • farina per enfarinar
  • oli d'oliva verge extra

també necessitem:

  • bolets variats
  • 2 grans d'all

preparació

Fregiu els bolets nets, amb els dos alls picats i una mica d'oli. Saleu i reserveu.
Enfarineu els filets i marqueu-los en una paella amb l'oli molt calent.
Poseu-los en una cassola, ampla...
amb la paella al foc i amb el mateix oli, escalfeu els filets d'anxova, quan es desfacin, afegiu la crema de llet.
Retireu del foc, i passeu la salsa per un colador, (ho faig, per no trobar, desprès, espines de les anxoves, una vegada estigui feta la salsa).
Torneu a posar-la a la paella i coeu, sense parar de remenar amb una espàtula, fins que espesseixi.
Aboqueu la crema damunt dels filets...
abans de portar a taula, enforneu la cassola, a forn pre-escalfat a 190ºC, durant 8 o 10 minuts.
Serviu amb els bolets...

 

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 12 filetes de pollo (sin piel ni hueso)

  • 18 anchoas en aceite

  • 350cc. de crema de leche

  • pimienta negra molida

  • harina para enharinar

  • aceite de oliva virgen extra

también necesitamos:

  • setas variadas

  • 2 dientes de ajo

preparación

Freír las setas limpias, con los dos ajos picados y un poco de aceite. Salar y reservar.

Enharinar los filetes y marcarlos en una sartén con el aceite muy caliente.

Ponlos en una cazuela, ancha ...

con la sartén al fuego y con el mismo aceite, calentar los filetes de anchoa, cuando empiecen deshacerse, añadir la crema de leche.

Retirar del fuego, y pasar la salsa por un colador, (lo hago, por no encontrar, después, espinas de las anchoas, una vez esté hecha la salsa).

Vuelva a ponerla en la sartén y cocer, sin dejar de remover con una espátula, hasta que espese.

Verter la crema encima de los filetes ...

antes de llevar a la mesa, hornear la cazuela, a horno pre-calentado a 190ºC, durante 8 o 10 minutos.

Servir con las setas ...

buen provecho !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada