Filets de pollastre amb salsa d'anxoves

ingredients

per a 4 persones

Fregiu els bolets nets, amb els dos alls picats i una mica d'oli. Saleu i reserveu.

Enfarineu els filets i marqueu-los en una paella amb l'oli molt calent.

Poseu-los en una cassola, ampla...

amb la paella al foc i amb el mateix oli, escalfeu els filets d'anxova, quan es desfacin, afegiu la crema de llet.

Retireu del foc, i passeu la salsa per un colador, (ho faig, per no trobar, desprès, espines de les anxoves, una vegada estigui feta la salsa).

Torneu a posar-la a la paella i coeu, sense parar de remenar amb una espàtula, fins que espesseixi.

Aboqueu la crema damunt dels filets...

abans de portar a taula, enforneu la cassola, a forn pre-escalfat a 190ºC, durant 8 o 10 minuts.

Serviu amb els bolets...

bon profit!!

para 4 personas

Freír las setas limpias, con los dos ajos picados y un poco de aceite. Salar y reservar.

Enharinar los filetes y marcarlos en una sartén con el aceite muy caliente.

Ponlos en una cazuela, ancha ...

con la sartén al fuego y con el mismo aceite, calentar los filetes de anchoa, cuando empiecen deshacerse, añadir la crema de leche.

Retirar del fuego, y pasar la salsa por un colador, (lo hago, por no encontrar, después, espinas de las anchoas, una vez esté hecha la salsa).

Vuelva a ponerla en la sartén y cocer, sin dejar de remover con una espátula, hasta que espese.

Verter la crema encima de los filetes ...

antes de llevar a la mesa, hornear la cazuela, a horno pre-calentado a 190ºC, durante 8 o 10 minutos.

Servir con las setas ...

buen provecho !!