Quixé de porros i festucs

ingredients

• 400gr de pasta brisa
• 400gr de porro
• 300gr de nata (35% de matèria grassa)
• 100gr de formatge de mozzarel-la rallat
• 4 ous sencers
• sal
• pebre negre molt
• orenga
• oli d'oliva verge extra
• 100gr de festucs pelats i crus
  

preparació

Si voleu fer la pasta brisa vosaltres, aquí podeu veure la recepta; o també podeu comprar-la refrigerada.

Per començar, poseu els festucs crus, en una paella, sense oli, a foc mitjà/baix i torreu-los a poc a poc. Reserveu.

Peleu els porros i talleu-los a rodanxes...

Sofregiu-los en una paella, amb 4 cullerades d'oli, fins que estiguin transparents, salpebreu i reserveu perquè es refredi...

Escalfeu el forn a  180ºC., calor dalt i baix.
Esteneu la pasta damunt del motlle, folrat amb paper de forn; ajusteu-la be a la forma del motlle...

 

Poseu un altre paper de forn, ara, damunt de la pasta i ompliu-lo amb un pes, perquè al coure, la pasta no s'infli...

Enforneu i coeu uns 10 minuts; retireu el paper i el pes del damunt i continueu coent, 5 minuts més.

En un bol apart, bateu els ous, afegiu el formatge ratllat, la nata i el sofregit de porro.

Saleu, empolseu amb orenga.

Retireu la pasta del forn i aboqueu el batut de porros a dins.

Poseu els festucs pel damunt...

i enforneu de nou.

Coeu durant 25 o 30 minuts més, comproveu que estigui cuit de dins.

Retireu del forn i desmotlleu...

espero que us agradi!!

ingredientes

• 400gr de pasta brisa

• 400gr de puerro

• 300gr de nata (35% de materia grasa)

• 100gr de queso de mozzarel-la rallado

• 4 huevos enteros

• sal

• pimienta negra molida

• orégano

• aceite de oliva virgen extra

• 100gr de pistachos pelados y crudos

preparación

Si quieres hacer la pasta brisa, tu misma, aquí puedes ver la receta; o también la puedes comprar refrigerada.

Para empezar, pon los pistachos crudos, en una sartén, sin aceite, a fuego medio / bajo y tostarlos poco a poco. Reservar.

Pelar los puerros y cortarlos en rodajas ...

Sofreírlos en una sartén, con 4 cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes, salpimentar y reservar para que se enfríen …

Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.
Extender la pasta sobre el molde, forrado con papel de horno; ajústala bien a la forma del molde ...

Pon otro papel de horno, ahora, encima de la pasta y rellena con un peso, porque el cocer, la pasta no se hinche ...

Hornear y cocer unos 10 minutos; retirar el papel y el peso de encima y seguir cociendo, 5 minutos más.

En un bol aparte, batir los huevos, añadir el queso rallado, la nata y el sofrito de puerro.

Salar, espolvorear con orégano.

Retirar la pasta del horno y verter el batido de puerros dentro.

Poner los pistachos por encima ...

y hornear de nuevo.

Cocer durante 25 o 30 minutos más, asegúrese de que esté cocido dentro.

Retirar del horno y desmoldar ...

espero que os guste !!