dimecres, 21 d’abril de 2021

Patates farcides amb xampinyons i panís



ingredients

per 10 meitats de patates
  • 5 patates noves (netes i amb pell)
  • 300gr de xampinyons frescos
  • 1 ceba
  • 3 o 4 cullerades de panís dolç (cuit)
  • pebre negre molt
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 80gr de formatge cremós ratllat
  • mantega

preparació

Renteu les patates, sense pelar-les, (millor que tinguin bona mida).
Punxeu-les amb una forquilla, unteu-les amb una mica d'oli i poseu-les en una safata, a coure al forn.
Coeu-les fins que estiguin cuites de dins.
Mentre es couen les patates, farem el sofregit:
En una paella, amb 3 o 4 cullerades d'oli, sofregiu la ceba, tallada ben petita; quan comenci a estar transparent, afegiu els xampinyons, tallats a daus petits, saleu i coeu 3 o 4 minuts més.
Retireu del foc i afegiu el panís.
Quan les patates estiguin cuites, partiu-les per la meitat i buideu-les amb molt de compte, per no foradar la base.
Aixafeu els trossets de patata, que quedarà de buidar-les, amb una forquilla i barregeu aquest purè, amb el sofregit, proveu de sal i pebre.
Farciu les patates, empolseu amb el formatge ratllat i poseu un trosset de mantega al damunt...
 
abans de portar a la taula, gratineu uns minuts al forn ...

 bon profit!!

ingredientes

por 10 mitades patatas

  • 5 patatas limpias y con piel

  • 300gr de champiñones frescos

  • 1 cebolla

  • 3 o 4 cucharadas de maíz dulce (cocido)

  • pimienta negra molida

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

  • 80gr de queso cremoso rallado

  • mantequilla

preparación

Lavar las patatas, sin pelar, (mejor que tengan buen tamaño).

Pinchar con un tenedor, untar con un poco de aceite y ponerlas en una bandeja, a cocer al horno.

Cocer hasta que estén cocidas por dentro.

Mientras se cuecen las patatas, haremos el sofrito:

En una sartén, con 3 o 4 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, cortada muy pequeña; cuando empiece a estar transparente, añadir los champiñones, cortados en dados pequeños, salar y cocer 3 o 4 minutos más.

Retirar del fuego y añadir el maíz.

Cuando las patatas estén cocidas, partir por la mitad y vaciarlos con mucho cuidado, para no agujerear la base.

Aplasta los trocitos de patata, que quedará de vaciarlas, con un tenedor y mezcla este puré, con el sofrito, prueba de sal y pimienta.

Rellenar las patatas, espolvorear con el queso rallado y poner un trocito de mantequilla encima ...

antes de llevar a la mesa, gratinar unos minutos en el horno ...

buen provecho!!

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